petite échalote française
1 gousse d’ail
500 ml (2 tasses) de noix de cajou naturelles
125 ml (½ tasse) d’eau
7,5 ml (½ c. à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées
Jus de ½ citron
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire (facultatif, voir Note)
Poivre et sel
Préparation
Au robot culinaire, hacher l'échalote française et l’ail.
Ajouter les noix de cajous et mélanger de nouveau.
Incorporer l’eau, la moutarde, les fines herbes, le jus de citron et la levure alimentaire, si désiré. Poivrer généreusement et saler. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Servir avec des craquelins ou dans un sandwich.
Se conserve 1 mois au réfrigérateur.
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