muffin a l'avoine et au chocolat

1 1/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 1/4 tasse de lait
1 œuf
1/2 tasse d’huile végétale
3/4 tasse de cassonade tassée
3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1 1/4 tasse de farine tout-usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel

Méthode de préparation

Dans un grand bol, combiner les flocons d’avoine et le lait et laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser une plaque de 12 muffins.

Ajouter l’œuf, l’huile, 1/2 tasse de cassonade, les pépites de chocolat et 1/2 tasse de pacanes.

Dans un autre bol, mettre ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le mélange d’avoine au mélange de farine en remuant juste assez pour humidifier le tout. Remplir les moules aux 2/3 avec ce mélange. Saupoudrer la pâte du restant de cassonade

Cuire à 400°F (200° C) 20 à 25 minutes

Osso Bucco Bourguignon

ingredient:

1 feuille de laurier
3 gousse d’ail ,pressée
2 oignon haché ou 1 sac de petit oignon perlé
(1 ½ tasse) de bouillon de boeuf ou poulet
1 petite canne de pâte de tomate
1 canne de tomate en dés
2 tasse de vin rouge
3 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d’huile de canola
12-14 tranches d’osso bucco de porc
2 paquet de champignons de Paris coupés

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 °F

2. Saler les tranches d’osso bucco de chaque côté. Dans une grande casserole ou une cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir les tranches d’osso bucco de chaque côté. Procéder en deux fois si nécessaire. Retirer la viande de la casserole ou de la cocotte.

3. Ajouter la farine et brasser rapidement. Lorsque la farine a absorbé tout le gras, ajouter le vin rouge et mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer la pâte de tomate.les tomates, Ajouter le bouillon, les oignons, l’ail et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réincorporer les pièces de viande.

4. Couvrir et cuire au four pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

5. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, faire revenir les champignons dans une poêle antiadhésive jusqu'a ce quelle ont perdu presque toute leur eaux...