Pebre chilien

Pebre chilien

1 boîte de tomates entières de 796 ml (28 oz)

Jus de 1/2 citron

5 oignons verts hachés

1/2 botte de coriandre fraîche hachée

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel et poivre

Sauce piquante (de type Tabasco) - facultatif

Pointes de tortillas croustillantes

4 tortillas de blé entier

1 blanc d’œuf dilué dans un peu d’eau

Assaisonnements au choix (épices cajun, poudre d’ail, herbes de Provence, paprika, parmesan, graines de sésame...)

Préparation

Pebre chilien

Déposer les tomates avec le jus dans un grand bol. Broyer les tomates avec les mains.

Ajouter le jus de citron, les oignons verts, la coriandre, l’ail et l’huile. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger et ajuster les assaisonnements au goût. Relever avec quelques gouttes de sauce piquante si désiré.

Servir avec des croustilles de maïs ou une viande ou un poisson grillé.

Pointes de tortillas croustillantes

Préchauffer le four à 180C (350F).

Avec un pinceau, badigeonner de blanc d’œuf chaque tortilla, saupoudrer d’épices au goût et couper en 8 pointes à l’aide de ciseaux.

Placer sur une plaque doublée de papier parchemin et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pointes deviennent dorées et croustillantes, en surveillant régulièrement.

Servir avec des trempettes ou de la salsa.