samedi 23 août 2014

Nutella aux dattes

1\2 tasse de dattes
3\4 de tasse d'eau 
 4 cuillères à soupe de cacao
1 trait de vanille
1\2 tasse de beurre de noix (arachides, amandes, noisettes, au choix) ici j'ai utiliser du beurre de tournesol

Faire tremper les dattes dans l'eau environ 3-4 heures. (si vous utiliser des dattes fraîche vous pouvez sauté cette étape)

les passe ensuite au mélangeur, avec l'eau, et ajouté les autres ingrédients

On remet au mélangeur jusqu'à ce que ça ait une belle consistance lisse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

lundi 11 août 2014

Barre tendre aux bananes- caneberges- datte et noix

1/2 tasse dattes hachée

1/2 tasse eau bouillante

1 tasse +6 c soupe farine tout usage

2 c thé poudre à pâte

1/2 c thé sel

3/4 tasse cassonade

1/4 tasse huile canola

1/2 c thé vanille

1 banane écrasée

1 poignée de canneberge séchée

1 poignée de graines de tournesol


Préchauffer le four à 350F

Huiler un plat allant au four 8 11 pour
Déposer les dattes hachés dans l'eau bouillante.  Réserver
Dans un bol mélanger la farine, poudre à pâte, et le sel.
Dans un autre bol, battre au malaxeur la cassonade, l'huile  et la vanille ajouter les bananes, noix, canneberge et les dattes avec l'eau  incorporer le mélange sec. Verser dans le moule.
cuire au four 25 minutes

samedi 9 août 2014

Burger de quinoa

L’un des problèmes lorsqu’on est végétarien c’est de ne pas pouvoir manger tout ce qu’on veut, et notamment des burgers. En effet, des burgers sans viande, ça peut paraitre étonnant, et sans gout et pourtant, ça existe !

Voici une recette délicieuse, pour pouvoir enfin manger un burger sans viande.

Temps de préparation: 20 mins
Temps de cuisson: 10 mins
Temps total: 30 mins
Nombre de portions: 9 galette

Ingrédients

2 cuillères à café d’huile d’olive
1 céleri haché finement
2 carottes hachées finement
1 poignée d'épinard
1/4 tasse de feuilles de persil frais
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à thé  de paprika
2/3 tasse  de quinoa cru
1 1/2 tasse lentille
1 tasse de farine (blé, quinoa ou pois chiches)
2 cuillère à thé de sauce soja
1 cuillères à soupe de tahini
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de poivre

Cuire le quinoa selon la methode habituelle.
Dans un robot Verser la moitié du quinoa et des lentilles. Ajouter les légumes, huile olive, épices, et la farine dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à avoir un mélange homogène.
Ne pas trop mélanger.

Dans un autre bol, écrasez le quinoa et les lentilles restant ensemble. Ajouter le contenu du robot culinaire, avec le tahini, la sauce soja, sel et poivre si nécessaire.

Si le mélange est trop mou ajouter de la farine (pour ma part jai rajouter du son de ble et du gruau rapide)

Si vous avez le temps, refroidir le mélange pendant une heure ou deux avant de former en galettes. Diviser mélange hamburger en  9portions égales.

Faire frire dans un peu d’huile à feu moyen, 5 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que doré et ferme.

Pour congeler non cuits, placer les galettes entre des feuilles de papier ciré sur une plaque à pâtisserie et mettre au congélateur. Envelopper individuellement, et le ranger dans un sac de congélation ou un contenant en plastique. Cuire au four ou frite au besoin – ils n’ont pas besoin de décongeler

 

vendredi 8 août 2014

Galette mélasse (recette de trois fois par jour)

Donne 12 biscuit moyen ou 6 gros

1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de cannelle moulue
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre, à température ambiante
1/4 de tasse de mélasse
2 c. à soupe de cassonade
1 œuf
3 c. à soupe de sucre 

ÉTAPES

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre et la mélasse ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et onctueux.

Ajouter la cassonade et l’œuf, puis bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger à nouveau.

Verser le sucre, dans une assiette.
Faire 6 boules de 1c a soupe bombé, puis les rouler dans le sucre. Déposer chacune d’elles sur la plaque, puis les écraser légèrement à l’aide d’une fourchette.

Enfourner pendant 15 minutes, retirer du four, puis laisser refroidir complètement sur la plaque. 

jeudi 7 août 2014

Gaspacho de concombre

4 portions

Soupe:
4 tasse de concombre haché (2moyen)
2 tasses d'eau
1tasse celeri haché
1/4 tasse jus de citron
2 c a soupe aneth frais
1 1/4 c the sel marin
1/2 avocat

Garniture:
4 tomate italienne en dés
1 tasse oignon blanc en dés

Au mélangeur ajouter les ingrédients de la soupe(sauf avocat) mixer jusqu'a consistance lisse. Ajouter l'avocat  mélanger de nouveau .réfrigérer 1heure. Verser la soupe ajouter les garniture
Se conserve 2 jours

Taboulé de chanvre

2 grosse bottes de persil
1/4 tasse menthe fraiche
1/2 tasse graine de chanvre
1 grosse tomate épépinées et coupé en des
1/4 tasse de jus de citron
1/4 tasse raisin de corinthe
2c soupe huile olive
2c soupe oignon
1c the sel marin

Hacher le persil au robot. Deposer dans un bol, ajouter le reste des ingredient et remuer

Se conserve 1 semaine

lundi 4 août 2014

Brownie aux haricots noirs

1/2 boite de 19 oz Haricot noir 
2 oeufs
1/2 tasse sucre
1/3 tasse compote de pomme non sucré
1 c thé vanille
1/3 tasse huile canola
1/3 tasse cacao
1 tasse Farine
1/3 tasse chapelure Graham

Préchauffer le four a 350F.. beurrer et tapissée un moule carré de 20cm. Dans un robot pulser les haricot pour une purée texturée. Dans un bol, au fouet mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la vanille, la compote et l'huile. Réserver

Dans un autre bol, tamisée le cacao, la farine et le graham
Incorporer dans le melange d'oeuf...melanger verser dans le moule. Cuire 20-25min