Muffin aux carottes et a l'avoine

Les muffins sont parfaits pour prendre un petit déjeuner sur le pouce

ou comme collation en avant-midi.

Donne 12 muffins.

Ingrédients :

• 1 ½ tasse (375 mL) farine tout usage
• 1 tasse (250 mL) flocons d’avoine à cuisson rapide (non instantanée)
• ½ tasse (125 mL) cassonade bien tassée
• 1 c. à soupe (15 mL) poudre à pâte
• ½ c. à thé (2 mL) cannelle ou épice a tarte a la citrouille
• ¼ c. à thé (1 mL) sel
• 1 tasse (250 mL) lait
• 1 œuf
• ¼ tasse (50 mL) huile végétale ou de beurre fondu
• 1 c. à thé (5 mL) vanille
• 1 carotte, râpée ou plus (selon la grosseur)
•  ½ tasse noix (facultatif)

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Dans un autre bol, mélanger au fouet le lait, l’œuf, l’huile et la vanille; verser sur les ingrédients secs. Saupoudrer de carottes, de noix de Grenoble (s’il y a lieu), et bien brasser jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés.


À l’aide d’une cuillère, déposer dans 12 moules à muffins en papier ou graissés.
Faire cuire au centre du four à 375°F (190°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le centre ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Transférer sur une grille, laisser refroidir complètement.

(Peut se préparer à l’avance : conserver dans des contenants étanches pendant jusqu’à 24 heures ou emballer individuellement dans un emballage plastique et congeler jusqu’à 2 semaines.)

VALEUR NUTRITIVE PAR MUFFIN : environ 182 cal 

VARIANTE : Muffins aux pommes, raisins et flocons d’avoine : remplacer les carottes par 1 pomme, pelée et râpée; remplacer les noix de Grenoble par ½ tasse (125 mL) de raisins secs.

Macaroni Chinois Simple et Délicieux

un de mes plat réconfortant un jour de semaine

Macaroni  Chinois- 4 personnes

2 tasse de macaroni Non cuit

1-2 lbs Boeuf haché (ou porc haché)

huile d'olive

1 oignon haché

2-3 branche de céleri tranché

2 carotte rapé ( ca cuit plus vite)

1 poivron vert emincé (facultatif)

1 casseau de champignon( jen ai pas mis pour mes photo car j'en avais pas)

2 gousse d'ail

Gingembre au gout

Huile de sésame

Sauce soja 

dans une casserole faite bouillir les macaroni environ 6-7 min

egoutter et réserver, fais revenir la viande dans l'huile d,olive ajouter l'ail 'les oignon, le gingembre ,et les legumes . revenir 5-10 min (les légume doivent etre légerement croquant) . ajouter les macaroni cuit, l'huile de sésame ,et la sauce soja ,saler et poivrer au gout. bien mélanger et servez

Bien Réussir sa Soupe a L'oignon

Un autre pur plaisir pour les papilles que je n’avais jamais mangé avant l’année dernière…

 et maintenant je ne peux plus m’en passer!

Plusieurs la font avec du bouillon de boeuf et du vin rouge

mais personnellement je la préfère avec du bouillon de poulet et du vin blanc ou rouge

chacun ses goûts!

Pour 4 Personnes

4 cuil. à thé de beurre ou huiles

- 4 oignons  ou plus (tout dépend la consistance que vous voulez )

- 2 cuil. à soupe de farine

1-2 gousse d'ail

- 200 ml de vin blanc (ou rouge!)

- 750 ml de bouillon de poulet (ou de boeuf!)

- tranches de pain

- Cheddar Rapé

thym, sel et poivre, origan

Dans un grand poêlon (ou chaudron), faire fondre le beurre et y ajouter les oignons coupés finement. Faire revenir les oignons pendant environ 20 minutes en brassant de temps à autre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés; cela peu prendre un autre 20-30 minutes supplémentaire (où il faut brasser plus fréquemment).

Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter la farine, l'ail  en remuant constamment, puis le vin blanc. Lorsque le mélange devient plus épais, ajouter graduellement le bouillon de poulet, le thym, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter pendant un autre 20 minutes.

Pour servir, garnir d’un morceau de pain et de cheddar et faire gratiner au four quelques minutes.