Soupe a l'oignon et a la bière

NGRÉDIENTS
3 gros oignons blanc émincés
2 gousses d’ail hachées
2 tasses de bière rousse
3 tasses de bouillon de boeuf, volaille ou au pire de l’eau
2 c soupe Huile végétal
1/2 c the thym
1 feuille de laurier
1/4 tasse de farine
Sel, poivre

4 à 6 croûtons de vieux pain sec
1 tasse de fromage râpé mozzarella ou cheddar blanc

MARCHE À SUIVRE

Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile, suer l’oignon et l’ail sans les colorer.
Ajouter la farine. Bien mélanger.
Ajouter les herbes
Verser la bière
Amener à ébullition et laisser réduire de moitié (laisser évaporer)
Ajouter le bouillon ou l’eau et laisser mijoter 15 -20 minutes
Assaisonner et verser dans des bols allant au four
Déposer des croûtons et le fromage sur le dessus de la soupe
Gratiner au four à « broil »