Quiche Suisse aux poireaux et épinard

1 abaisse de pate
moutarde forte a l'erable
epinard
2 1/2 c soupe beurre
2 gros poireaux tranché
2 c the herbe provence
5 oeufs
2/3 tasse creme 15%
1 1/2 tasse fromage suisse rapée
1 gousse dail
sel
poivre

mettre l'abaisse de pate au fond du moule a tarte de 10 po.. badigeonner le fond de moutarde.
faire revenir legerement les epinard. reserver

faire suer les poireaux avec le beurre et lail..réserver
Dans un bol . melanger les oeuf,la creme, saler .poivrer. ajouter les poireaux et les epinard. melanger.

verser sur la pate a tarte
soupoudrer de fromage. cuire 375F. 30 minutes