Quiche végé aux oeufs en croute de riz

Cette copieuse quiche  contient une profusion de fines herbes et de légumes. Simple et rapide à préparer, cette recette vous donne le temps de tout nettoyer et de mettre la table durant la cuisson.

INGRÉDIENTS (DONNE 2 QUICHES)

1/2 tasses  d'eau
1 boite riz danty (moi j'ai pris mexicaine)
1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé (facultatif)
1 c soup huile olive
2 c. à table (30 ml) de persil italien frais haché ou 2 c. à thé (10 ml) de persil séché
8 œufs
1 petite courgette hachée
1 poireau émincé
2 tomates en dés
sel, poivre

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une casserole, faire cuire le riz comme indiquer sur la boite.
Retirer du feu. Ajouter le fromage, 1 c. à table (15 ml) de persil et Laisser reposer 5 minutes. Ajouter en brassant deux œufs dans le mélange de riz.

Presser le riz sur le fond et les parois de 2 assiette à tarte de 10 po (25 cm). Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C), sur la grille du bas, jusqu’à ce que le mélange ait durci, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, vaporiser une grande poêle antiadhésive d’aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter la courgette, le poireau et les tomates,  saler,poivrer
cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Étendre sur la croûte de riz.

Dans un bol, fouetter le restant des œufs, du persil.
verser sur les légumes. Cuire sur la grille du bas jusqu’à ce que le mélange soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes.

Utiliser une assiette à tarte de 8-10 po  pour avoir les bonnes proportions de mélange aux œufs et de croûte. Si l’assiette est plus petite, la croûte sera trop épaisse et ne cuira pas bien.

Chili a la bière

Étant enceinte de 37 sem.. et ne pouvant boire d'alcool

Je cherchais une recette fais avec de la bière
(pour passer la grosse bouteille de bière de 750ml  que chéri avais ouvert et avais pris que 1/2 verre)... je déteste le gaspillage loll

je suis tombée sur celle de Ricardo. Mais comme d'habitude j'adore la mettre a mon goût et changer complètement la recette

  Elle m'a intriguée par l'ajout de cacao et de bière  Le goût de ce chili est vraiment bon et très bien épicé,
à refaire sans hésitations!

On peut mettre plein de choses dans un chili, ça dépend des goûts et des disponibilités!

Ingrédients : (12 portions)

2 lbs de porc haché
1lbs de cheval haché
1 oignon haché
4 piment jalapeno épépiné, haché finement( ou moins)
3 c. à soupe de poudre de chili
1/2 c. à thé de cumin moulu
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de paprika
2 c. à soupe de cacao
3 gousses d'ail hachées
1 canne de 796 ml de haricots rouges égouttés et rincés
500 ml  de bière au choix ( ici nous avions une biere de sarassin "coup de grisou")
1/2 tasse d'eau
2 canne de 796 ml de tomates en dés
Sel, poivre
1/2 paquet de champignon tranché
1-2 maïs frais épépiné ou 1 tasse de maïs congelé

Dans une casserole, dorer (avec l'huile) à feu vif l'oignon avec le piment et l'ail..

ajouter la viande et les épices, faire dorer  jusqu'a ce que la viande devienne brune

Déglacé avec la bière, Ajouter le reste des ingrédients, amener à ébullition et poursuivre la cuisson 30 -45 minutes en remuant fréquemment. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Nouveau blogue bientôt disponible

Maman en panne d'inspiration pour les petits plat de bébé et bambins ?!

Mon nouveau blogue " C'est maman qui cuisine " seras bientôt en service Celui ci traitera des repas pour bébés et des repas apprécier par les enfants

A noter que mon premier blogue resteras toujours en service et actif :)

Galette de pois chiche

1 gousse d’ail

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, égouttés

1 oignon haché finement

2-3 c. à thé de pâte de curry

1 oeuf battu

1/2 tasse de poivrons rouges rôtis hachés ou 1/4 de tasse de ajvar ( tartinade vegetale fais a base de poivron et d'aubergine)

1/4 tasse de son d’avoine, de blé ou de chapelure

1/2 tasse de gruau rapide

Sel et poivre

Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F). Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, l’oignon, la pâte de curry et l'œuf. À l’aide d’un pilon, écraser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, mais non lisse. Ajouter les poivrons rouges et les autres ingrédients

Saler et poivrer au goût. Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Façonner 8 galettes

Déposer les galettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 15 minutes de chaque côté. Déposer une croquette sur un lit de verdure. Servir en entrée, accompagnée de la sauce au yogourt.

Poitrine de poulet à la salsa

1 tasse de sauce salsa. ( ou plus, au goût)
1/4 tasse de cassonade (ou moins, au goût)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé moutarde a l'ancienne
2 poitrines de poulet désossés, sans peau
1/4 de tasse de fromage cheddar fort râpé

Préparation
1. Mélanger la sauce salsa, la cassonade et la moutarde . 2. Déposer les poitrines dans un plat allant au four.
3. Verser le mélange sur le poulet.
4. Cuire au four préchauffé à 400°F de 30 min à 1h
                      (selon l'épaisseur des poitrines)
5. deposer le fromage sur le dessus. mettre le four a broil jusqu'a se que ca soit dorer..

5. Servir sur du riz.

Soupe froide avocat-radis-concombre

1/2 concombre anglais
1 avocats
3 radis
1 gousse d'ail
1 oignon vert
1/2  bouquet de persil
Jus de 1 citron
1 pincées de flocon de piment 
sel et poivre du moulin
1 filet d'huile
Un peu d'eau pour liquéfier

Préparation Préparation

Lavez le persil, (moi je garde tout (feuille et branche)
coupez le concombre en morceaux
Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-les  et pelez-les.
Couper en morceaux les radis et les oignon vert

mettez-les legumes dans le bol du blender avec le persil, l'ail pelé  et dégermé, le flocon de piment d'Espelette, le jus ducitron et l'huile d'olive. salez, poivrez légérement et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux (vous pouvez ajouter un peu d'eau

Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et réservez au   réfrigérateur 1 heure au moins avant de servir

Donne 2-3 portions

Pate a pizza

1 1/3 tasse d'eau
1 c thé sucre ou miel( je préfère toujours le miel)
2 c thé sel
2 c table d'huile d'olive extra vierge
4 tasses farine tout usage
2 1/4 c thé levure active pour machine a pain

Mettre tout les ingrédient dans la machine a pain...choisissez le mode Dough-pizza.. et la taille pour un pain de 2 lbs..une fois le cycle terminer.. retirer la pâte de la machine préparer votre pizza préférer