1 1/3 tasse d'eau
1 c thé sucre ou miel( je préfère toujours le miel)
2 c thé sel
2 c table d'huile d'olive extra vierge
4 tasses farine tout usage
2 1/4 c thé levure active pour machine a pain
Mettre tout les ingrédient dans la machine a pain...choisissez le mode Dough-pizza.. et la taille pour un pain de 2 lbs..une fois le cycle terminer.. retirer la pâte de la machine préparer votre pizza préférer
1 tasse de Lait
2 oeufs
1 c a Thé de sel
2 c a table de sucre
2 c a table de graisse
3 Tasse de Farine Tout usage
1 ¼ c a thé de levure pour machine a pain
Farine de maïs ou tout usage pour saupoudrer sur les muffin
Placer les ingrédients dans l'ordre que votre fabricant de machine vous recommande. Choisir le mode Pâte seulement-pizza (dough). Une fois le cycle terminer mettre dans un bol recouvert et laisser reposer 10-15 min..( moi je l'ai laisser dans la machine)
Faire des boules (un peu plus gros qu'une balle de golf ) et aplatir en cercle avec mes main..1/4 po d'épais environ..le cercle doit avoir environ 4 po de largeur.
saupoudrer des 2 coter de farine
( si la farine ne colle pas beaucoup vous pouvez humidifier le muffin un peu avec de l'eau)
mettre sur un plaque (non graisser). Et laisser lever dans le four(lumière allumer) 30-45 min.....
si vous ne voulez pas trop rustique...vous pouvez rouler la pâte a 1/4 po d'épais..et couper avec un l'emporte-pièce rond de 4 po de diamètre
Cuire a 375F.. 5-6 minutes de chaque côtés...donne environ 16 muffins anglais
J'ai un grand fanatique de 3 ans accros a la pizza...et cela ma donner l'idée de faire mes propre pizza car j'ai toujours trouver que les sauces commercial étais beaucoup trop salé et que les pizza congelé font pitier en garniture...
L'autre jour j'avais le goût d'un bonne pizza ( cette sauce est aussi très bonne pour faire les fameuses pizza froide au tomate qu'on voit dans tout les buffet..) Jaime bien l'agrémenter d'oignon caraméliser et d'olive verte :)
Cette sauce se congèle très bien..car la recette donne un bonne quantité
1 boîte de 796 mL de tomates en dés, bien égouttées
1 boîte de 156 mL de pâte de tomate
2 c a soupe de sucre
3 c soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. soupe d'herbes italiennes séchées
1 c. thé de sel
Poivre au goût
Passer le tout au mixer.....elle est prête a être utiliser..si vous voulez des morceaux dans votre sauce..vous pouvez tout simplement écraser les tomate avec un pile-patates
NGRÉDIENTS
3 gros oignons blanc émincés
2 gousses d’ail hachées
2 tasses de bière rousse
3 tasses de bouillon de boeuf, volaille ou au pire de l’eau
2 c soupe Huile végétal
1/2 c the thym
1 feuille de laurier
1/4 tasse de farine
Sel, poivre
4 à 6 croûtons de vieux pain sec
1 tasse de fromage râpé mozzarella ou cheddar blanc
MARCHE À SUIVRE
Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile, suer l’oignon et l’ail sans les colorer.
Ajouter la farine. Bien mélanger.
Ajouter les herbes
Verser la bière
Amener à ébullition et laisser réduire de moitié (laisser évaporer)
Ajouter le bouillon ou l’eau et laisser mijoter 15 -20 minutes
Assaisonner et verser dans des bols allant au four
Déposer des croûtons et le fromage sur le dessus de la soupe
Gratiner au four à « broil »
2 lbs de porc haché assez gras
3 tranche de mie de pain ( sans les croutes)
1 oignon, râpé
2 tasse de lait
Clous de girofle moulus, au goût
Cannelle moulue, au goût
Sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Remuer, couvrir et faire cuire 1 h à feu doux. Remuer 1 ou 2 fois durant la cuisson.
Verser dans des ramequins, mettre au frigo
1 boîte de 454 g de pâte à won-ton, décongelée
Bouillon:
5 tasses de bouillon de poulet
Oignon vert, haché finement (pour garnir)
1/2 tasse champignon shitaké tranché déshydraté
Farce :
250 g de porc haché maigre, poulet ou crevette
1 oeuf
1/4 tasse de châtaignes d'eau, hachées (facultatif)
1/4 tasse de pousse de bambou hachées ( facultatif)
2 oignons verts, hachés finement
1 gousse d'ail, hachée
1 c a the gingembre frais rapé
1-2 c soupe de sauce soja
1 c soup d'huile de sésame
4-5 champignon shitaké haché ou champignon de paris
Poivre
( au gout tu peux rajouter des carotte râpé ou du chou chinois rapé si j'en ai pas...j'en met pas. )
Préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Déposer 5 ml (1 c. à thé) de farce sur chaque carré de pâte. Vous aurez besoin d'environ 45 carrés. Humecter légèrement d'eau le pourtour de la pâte et replier celle-ci pour obtenir un triangle. Humecter les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre. Réserver 16 raviolis chinois pour la recette et congeler les autres individuellement sur une plaque tapissée de papier parchemin. Une fois bien durcis, les conserver dans un sac à congélation. Ils se congèlent 3 mois.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les 16 raviolis 5 minutes. N'en faire cuire que quelques-uns à la fois pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Les égoutter. Procéder à une deuxième cuisson dans le bouillon de poulet bouillant environ 5 minutes. Au service, garnir la soupe d'oignon vert.
2 tasse de quinoa cuit
1-2c soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce soya
1 c à soupe de vinaigre de riz
1 c à soupe de sauce wafu (vinaigrette japonaise au sesame) *photo si dessous*
1 oignons verts, hachés finement
1/4 tasse coriandre fraîche, ciselée
1 tasse maïs en grain
1 tasse de tomates cerises rouges ou jaunes, coupées en deux
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol, grillées ou graine de sesame (facultatif)
Sel et poivre
Préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.
