Muffin aux carottes et a l'avoine

Les muffins sont parfaits pour prendre un petit déjeuner sur le pouce

ou comme collation en avant-midi.

Donne 12 muffins.

Ingrédients :

• 1 ½ tasse (375 mL) farine tout usage
• 1 tasse (250 mL) flocons d’avoine à cuisson rapide (non instantanée)
• ½ tasse (125 mL) cassonade bien tassée
• 1 c. à soupe (15 mL) poudre à pâte
• ½ c. à thé (2 mL) cannelle ou épice a tarte a la citrouille
• ¼ c. à thé (1 mL) sel
• 1 tasse (250 mL) lait
• 1 œuf
• ¼ tasse (50 mL) huile végétale ou de beurre fondu
• 1 c. à thé (5 mL) vanille
• 1 carotte, râpée ou plus (selon la grosseur)
•  ½ tasse noix (facultatif)

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Dans un autre bol, mélanger au fouet le lait, l’œuf, l’huile et la vanille; verser sur les ingrédients secs. Saupoudrer de carottes, de noix de Grenoble (s’il y a lieu), et bien brasser jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés.


À l’aide d’une cuillère, déposer dans 12 moules à muffins en papier ou graissés.
Faire cuire au centre du four à 375°F (190°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le centre ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Transférer sur une grille, laisser refroidir complètement.

(Peut se préparer à l’avance : conserver dans des contenants étanches pendant jusqu’à 24 heures ou emballer individuellement dans un emballage plastique et congeler jusqu’à 2 semaines.)

VALEUR NUTRITIVE PAR MUFFIN : environ 182 cal 

VARIANTE : Muffins aux pommes, raisins et flocons d’avoine : remplacer les carottes par 1 pomme, pelée et râpée; remplacer les noix de Grenoble par ½ tasse (125 mL) de raisins secs.

Macaroni Chinois Simple et Délicieux

un de mes plat réconfortant un jour de semaine

Macaroni  Chinois- 4 personnes

2 tasse de macaroni Non cuit

1-2 lbs Boeuf haché (ou porc haché)

huile d'olive

1 oignon haché

2-3 branche de céleri tranché

2 carotte rapé ( ca cuit plus vite)

1 poivron vert emincé (facultatif)

1 casseau de champignon( jen ai pas mis pour mes photo car j'en avais pas)

2 gousse d'ail

Gingembre au gout

Huile de sésame

Sauce soja 

dans une casserole faite bouillir les macaroni environ 6-7 min

egoutter et réserver, fais revenir la viande dans l'huile d,olive ajouter l'ail 'les oignon, le gingembre ,et les legumes . revenir 5-10 min (les légume doivent etre légerement croquant) . ajouter les macaroni cuit, l'huile de sésame ,et la sauce soja ,saler et poivrer au gout. bien mélanger et servez

Bien Réussir sa Soupe a L'oignon

Un autre pur plaisir pour les papilles que je n’avais jamais mangé avant l’année dernière…

 et maintenant je ne peux plus m’en passer!

Plusieurs la font avec du bouillon de boeuf et du vin rouge

mais personnellement je la préfère avec du bouillon de poulet et du vin blanc ou rouge

chacun ses goûts!

Pour 4 Personnes

4 cuil. à thé de beurre ou huiles

- 4 oignons  ou plus (tout dépend la consistance que vous voulez )

- 2 cuil. à soupe de farine

1-2 gousse d'ail

- 200 ml de vin blanc (ou rouge!)

- 750 ml de bouillon de poulet (ou de boeuf!)

- tranches de pain

- Cheddar Rapé

thym, sel et poivre, origan

Dans un grand poêlon (ou chaudron), faire fondre le beurre et y ajouter les oignons coupés finement. Faire revenir les oignons pendant environ 20 minutes en brassant de temps à autre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés; cela peu prendre un autre 20-30 minutes supplémentaire (où il faut brasser plus fréquemment).

Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter la farine, l'ail  en remuant constamment, puis le vin blanc. Lorsque le mélange devient plus épais, ajouter graduellement le bouillon de poulet, le thym, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter pendant un autre 20 minutes.

Pour servir, garnir d’un morceau de pain et de cheddar et faire gratiner au four quelques minutes.

Foies de Volailles sauté a l'ail

Foies de volailles sauté a l'ail

 On part aujourd'hui pour la Chine déguster un bon plat d'abats,

après on aime ou on n'aime pas...  Nous ont Adore!!!

500 g de foies de volailles

2 gousses d'ails

4 branches de céleri

1 quart de tasse  de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe d'huile d'arachide 

1 c a thé de gingembre frais

sel, poivre

Épongez les foies avec du papier absorbant, puis éliminez les petits nerfs. Coupez chaque lobe en 3 morceaux. Vous pouvez très légèrement farinez les foies mais moi je ne l'ai pas fait.

émincez le céleri finement. Hachez les feuilles. Pelez et hachez l'ail et mélangez-le aux feuilles de céleri.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une sauteuse, ajoutez le céleri émincé, laissez-le fondre doucement pendant 5 minutes en mélangeant souvent. Réservez dans une assiette.

Versez le reste d'huile dans la sauteuse, augmentez le feu et faites sauter très vivement les foies pendant 3 minutes.
Quand ils sont dorés, ajoutez le céleri cuit et le gingembre, arrosez de vin blanc et sauce soja, mélangez et laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le hachis d'ail et céleri, mélangez. ajouter un peu de sel et de poivre mijoter jusqua ce que le liquide s'évaporer mais reste un peut mouillez

Servir avec du riz !!!



Potage de Lentilles corail au curry

  Potage de lentille corail au curry

• 2 tasse Lentilles corail
• 2 carottes coupé en rondelles
• 2 branche de céleri en rondelle
• 1 gros oignon émincé
• 4 gousses d'ail
• 1litre d'eau additionner de 2 cube de bouillon de poulet  ou 1 litre de bouillon
• 1 c a thé ou moin  de cumin en poudre
• 1 pointe dun couteau de piment de cayenne ou de sambal oelek
• 1 demi-cuillère à thé de pate de curry ou plus tout dépendant si vous aimer épicé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Poivre
• Sel

Dans une cocotte faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail que vous aurez émincé

Ajoutez le céleri , les carottes puis les lentilles, ajoutez assez d'eau pour couvrir (environ 1 litre- aditionner de 2 cube de bouillon de poulet) ou utiliser seulement du bouillon de légume ou de poulet liquide

Salez, poivrez, ajoutez le cumin, le piment, le curry.couvrez et laissez mijotez pendant 35 minutes.

Mixez finement. ajouter du bouillon si vous voulez la soupe un peu plus claire..

 servir soupoudrer de coriandre fraiche, de creme sure  ou tout simplement de crouton a l'ail



pâté de foie de volaille a l'orange

pâté de foie de volaille a l'orange

• 500 g (1 lb) de foies de poulet
• 2 oignons jaunes hachés finement
• 2 gousses d’ail
• 1 ch thé origan séché
• 1 a 2 tasse de vin rouge ou blanc
• Sel et poivre au goût
• une pincée de sucre
• 250 g (1/2 livre) de beurre
• 1 orange entière pelée
• 15 ml (1 c. à soupe) de cognac ou de vin blanc

Enlever la membrane blanche des foies de poulet et couper en morceaux. Déposer dans une casserole, ajouter les oignons, l’ail, l'origan, l'orange,le sucre  et le vin rouge. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les foies soient bien tendres.

Égoutter les foies et les oignons cuits, les passer en petites quantités dans un robot en ajoutant graduellement du beurre jusqu’à l’obtention d’une texture moyenne ou fine, au goût. Ajouter le cognac

Verser le pâté dans de petits ramequins. Couvrir et laisser refroidir jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ce pâté est délicieux accompagné d’une baguette.

moi jadore surtout l'accompagner de beurre de pomme et d'une baguette francaise

Confiture de Banane

Son goût attrayant, sa douceur dû à son contenu en sucre en font un aliment particulièrement populaire, surtout chez les enfants. Mais aussi chez les adultes…

Parlons un peu de la Banane.

Les bananes ne contiennent pas beaucoup de protéines, mais plus de potassium que les autres fruits Le potassium est généralement assimilé au sel, ce qui n’est pas le cas pour la banane qui n’en contient presque pas, faisant de celle-ci l’alliée parfaite pour lutter contre l’hypertension.

Elle ne contient pas de gluten et peu de vitamines Cependant grâce sa teneur élevée en calorie (90kcal /100g), elle est le fruit de l’effort, à consommer en cas d’activité sportive ou en dehors des repas en guise d’en cas Elle a le mérite de « caler » et de couper la faim.

Les mannequins le savent et c’est pourquoi il n’est pas rare de les voir en backstage en train de grignoter une banane. À noter que séchée, la banane contient encore plus d’énergie que fraîche, et multiplie par trois ses propriétés énergétiques..

Les personnes désireuses d’arrêter de fumer ont également intérêt à recourir aux bananes. Car les vitamines B6 et B12, ainsi que le magnésium qu’elles contiennent aident le corps à récupérer des effets du manque de nicotine.

Confiture a la banane

2 tasse et demi  Banane coupés en rondelle

2 1/4 tasse de sucre a fruit

jus de 1 orange

jus de 1 citron

100 ml  d'eau

Dans une casserole, Mettre l'eau le jus de citron et le sucre. cuire jusqu'a l'obtention d'une légère coloration du sucre ajouter le jus d'orange et les bananes. cuire 15 minutes laisser complètement refroidir ou transférer chaud dans des bocals stériles

* Servir la confiture avec du foie gras, Terrine de gibier ou tout simplement sur une tranche de pain grillée